Vins Champagne Chassenay Arce - Sélection

Avis Viniou

La Cuvée Sélection de la maison Chassenay d’Arce est un champagne non millésimé qui incarne toute l’élégance des vins effervescents de la Champagne. Elaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin bénéficie d’un assemblage soigné de divers cépages maison, bien que la predominance du pinot noir soit caractéristique de cette coopérative du Sud de la Champagne. La vinification privilégie le travail sur lies, conférant à ce brut une belle complexité aromatique. Les arômes oscillent entre les notes d’agrumes frais, de pomme verte, de fruits blancs et de subtiles touches briochées, conséquence d’un vieillissement sur lies parfaitement maîtrisé. Sa bouche, vive et harmonieuse, révèle une bulle fine, une acidité rafraîchissante et une finale persistante sur des notes délicatement toastées.

La région Champagne, berceau de ce vin, jouit d’un climat septentrional tempéré, souvent frais et humide, ce qui favorise une maturation lente et préserve l’acidité naturelle des raisins, indispensable à l’expression du style effervescent. Les sols crayeux, typiques du terroir champenois, apportent minéralité et finesse aux vins. Toute la richesse viticole de la Champagne s’exprime dans l’histoire de ses maisons, dont Chassenay d’Arce est un acteur incontournable, valorisant à la fois le terroir de la Côte des Bar et le savoir-faire de ses vignerons.

Ce champagne brut accompagnera idéalement des mets raffinés, mais également des plats conviviaux. Servez-le à l’apéritif avec des gougères au comté, ou bien accompagnez-le d’un saumon gravlax, de fruits de mer ou d’huîtres fraîches. Pour prolonger l’expérience, mariez-le avec une poularde à la crème ou les spécialités champenoises telles que le jambon de Reims. Il conviendra aussi très bien avec un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Sélection à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des flûtes ou de grands verres tulipe pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et la richesse de son bouquet. Prenez le temps de l’apprécier, ce champagne révèle toute sa complexité à mesure qu’il s’aère dans le verre.