Vins Effervescent Champagne Yveline Prat - Brut vieilli en fût de chêne

Avis Viniou

La cuvée Brut vieilli en fût de chêne de la maison Yveline Prat est un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il résulte d’un assemblage de plusieurs années, dans le but d’assurer une régularité du style et de la qualité. Comme le veut l’usage en Champagne, il s’agit probablement d’un assemblage majoritaire de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, bien que la maison puisse jouer sur les proportions selon la tradition familiale. Le vieillissement en fûts de chêne apporte de la complexité aromatique, avec des notes légèrement toastées, vanillées, et parfois une dimension crémeuse en bouche, enrichissant le fruité et la fraîcheur caractéristiques de la région. Sa bulle est élégante, sa robe d’un bel or pâle, tandis que le nez évoque des arômes de fruits à chair blanche, de brioche tiède et de délicates notes boisées.

La Champagne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, connue pour ses collines douces, ses sols crayeux d’une grande richesse minérale et son climat frais, idéal pour favorer la vivacité et la finesse des vins. L’histoire de la région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire champenois s’est affiné au fil des siècles, notamment grâce à la méthode traditionnelle de prise de mousse en bouteille. Les crus issus de la Champagne AOC bénéficient de règles de production strictes, garantissant l’excellence des vins.

Ce style de Champagne brut, marqué par l’élevage en fût, s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de turbot sauce Champagne ou encore une volaille à la crème. Les fromages régionaux tels que le Chaource sont également de très beaux partenaires. Plus original, osez-le sur une tarte fine aux pommes caramélisées pour faire ressortir les touches de pâtisserie du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Prévoyez de le déboucher quelques minutes à l’avance afin que les arômes s’expriment librement. Un verre en tulipe permettra de valoriser à la fois les bulles fines et la richesse aromatique.