Vins Effervescent Champagne Taittinger

Avis Viniou

Le Champagne Taittinger Brut sans année est une expression élégante du style de la Maison, élaboré à partir d’un assemblage méticuleux de plusieurs cépages, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, issus de différentes années de vendanges. Ce Champagne non millésimé vise l’équilibre et la constance, en puisant dans les réserves de la maison pour garantir, millésime après millésime, une qualité immuable. La vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise, offre une bulle fine et persistante, ainsi qu’une palette aromatique marquée par la fraîcheur, les agrumes, la pomme verte, des notes briochées et une subtile touche florale.

La région de Champagne, à l’est de Paris, bénéficie d’un climat septentrional où la fraîcheur domine, favorisant une maturation lente des raisins qui développent ainsi une acidité rafraîchissante, essentielle à la finesse des bulles. Les sous-sols crayeux, surtout marqués autour de Reims et d’Épernay, offrent un drainage remarquable et confèrent au vin une minéralité reconnaissable. Riche d’un long héritage vinicole, la Champagne s’est imposée comme le berceau mondial des vins mousseux de prestige ; les maisons historiques comme Taittinger perpétuent une tradition d’élégance, tout en innovant dans l’assemblage et l’élevage.

Le Champagne Taittinger Brut se prête parfaitement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera avec raffinement des amuse-bouches raffinés comme des gougères au comté, des huîtres fraîches, des sashimis ou encore des goujonnettes de sole. Pour un accord plus régional, vous pouvez opter pour une andouillette de Troyes ou une bouchée à la reine. Son effervescence et son élégance illumineront également des poissons grillés, des tartares de saumon ou des volailles à la crème.

Pour révéler toute la subtilité de ce Champagne, servez-le entre 6 et 8°C. Un seau à glace avec un tiers d’eau et deux tiers de glaçons permettra de rafraîchir la bouteille idéalement avant le service. Utilisez des flûtes ou verres en tulipe pour magnifier l’expression aromatique et la finesse de la bulle.