Vins Effervescent Champagne Sourdet-Diot - L'Atypique - 2017

Avis Viniou

La Cuvée L'Atypique 2017 du domaine Sourdet-Diot est un champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique d’excellence de la région. Cette cuvée, dont l'assemblage reste confidentiel mais s'inscrit souvent dans une dominante de pinot meunier avec un complément de pinot noir ou de chardonnay, révèle tout le savoir-faire familial et la singularité du terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques généreuses permettant une belle maturité des raisins et une finesse particulièrement appréciable dans la bulle. La vinification sur lies préserve une richesse aromatique élégante, avec des notes subtiles de fruits blancs, de brioche et d’agrumes, magnifiées par une effervescence délicate, persistante et bien intégrée.

La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale avec des hivers frais et des étés modérés. Les sols, principalement composés de craie, offrent un excellent drainage tout en restituant la chaleur aux vignes, favorisant une maturation lente idéale pour conserver fraîcheur et finesse. Cette géologie singulière se traduit dans les vins par une vive tension acide et une grande pureté, signatures des champagnes de qualité. L’histoire de la région repose sur plusieurs siècles de tradition viticole, peaufinée par des générations de vignerons attachés à leur terroir, à l’image du domaine Sourdet-Diot, qui perpétue cette exigence d’authenticité.

La Cuvée L’Atypique 2017 accompagnera à merveille des huîtres fraîches, un tartare de Saint-Jacques ou des sashimis de poisson blanc pour souligner sa fraîcheur. Sur des mets plus traditionnels, pensez à une andouillette de Troyes ou à une tourte champenoise, pour un accord régional délicat. Elle peut également sublimer un dessert peu sucré, comme une tarte fine aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne brut entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour une meilleure expression aromatique et privilégiez des flûtes à champagne étroites afin de conserver la finesse de la mousse et exhaler toute l’élégance de cette cuvée d’exception.