La cuvée Réflexion R.021 de la maison Lallier est un Champagne blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, reflet du savoir-faire champenois. Produit à partir de l’assemblage minutieux de plusieurs cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, ce millésime 2025 promet fraîcheur et élégance. La vinification en méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, responsable de l’effervescence fine et persistante caractéristique de la cuvée. Lallier porte une attention particulière à l’origine de ses raisins, toujours issus des meilleurs terroirs, principalement classés Grand et Premier Cru, ce qui garantit une belle complexité aromatique.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, procurant une acidité naturelle aux raisins, essentielle pour l’équilibre et la longévité des vins effervescents. Les sols crayeux de la région favorisent une maturation lente, conférant finesse et minéralité au vin. La tradition champenoise est séculaire et la maison Lallier, fondée en 1906 à Aÿ, s’est imposée par son exigence de qualité et la pureté de ses cuvées.
La cuvée Réflexion R.021, avec sa bulle vive et son bouquet de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et de notes briochées, se déguste idéalement à l’apéritif ou en accompagnement de mets raffinés. Privilégiez des alliances classiques telles que des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis. Pour un accord régional, des biscuits roses de Reims ou un brie de Meaux viendront sublimer les arômes du vin. Une volaille crémée ou un poisson grillé sont également d’excellentes options.
Servez ce champagne bien frais, entre 8 et 10°C. Pour une dégustation optimale, utilisez des verres à champagne de type tulipe qui permettent à la fois d’apprécier le bouquet expressif et la finesse de la mousse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques instants avant la dégustation afin que toutes les nuances aromatiques puissent s’exprimer pleinement.
