Vins Effervescent Champagne Michel Furdyna - Rosé Bonbon

Avis Viniou

La cuvée Rosé Bonbon de Michel Furdyna, élaborée selon la méthode traditionnelle, se présente comme un Champagne non millésimé au profil résolument charmeur. Cette cuvée rosée, issue d’un assemblage de cépages typiques champenois – le Pinot Noir dominant souvent dans les rosés de Michel Furdyna – dévoile une robe éclatante, couleur pétale de rose, agrémentée de bulles fines et persistantes. La vinification, réalisée avec le soin propre à cette maison familiale, associe le respect du fruit et la précision de l’effervescence. Son style Brut, peu dosé, laisse s’exprimer la fraîcheur des fruits rouges (fraise, framboise, groseille), une acidité croquante et parfois une touche subtile d’épices tout en préservant une structure élégante en bouche.

Le Champagne, berceau mondial des vins effervescents, doit sa renommée à la nature de ses sols calcaires et crayeux, favorisant la finesse et la minéralité des vins. Le climat septentrional, d’influence océanique et continentale, confère aux raisins fraîcheur et maturité retenue, condition idéale pour obtenir de grands champagnes équilibrés. La Côte des Bar, où se situe Michel Furdyna, est connue pour la richesse de ses Pinots Noirs, qui donnent aux champagnes locaux une personnalité fruitée et généreuse, tout en conservant la légèreté et la vivacité propres à l’appellation.

Ce Champagne rosé brut s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés mais aussi des mets simples rehaussés par sa fraîcheur. Il accompagne parfaitement un carpaccio de saumon mariné, des crevettes roses ou encore un tartare de thon. Pour une touche régionale, pensez à une salade de lentillons roses de la Champagne avec des dés de truite fumée ou des fromages à pâte molle peu affinés, tels que le chaource ou le brillat-savarin. En dessert, il sublime une tarte aux fruits rouges peu sucrée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir au dernier moment afin de préserver la finesse de ses bulles et à utiliser des verres tulipe pour concentrer les arômes fruités et la délicatesse de son effervescence. Bonne dégustation !