Vins Effervescent Champagne Mercier - Brut

La cuvée Brut de la maison Mercier est un Champagne non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise. Ce vin effervescent blanc résulte le plus souvent d’un assemblage harmonieux de cépages classiques – principalement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay – qui apportent chacun leur caractère : la vinosité et la structure du pinot noir, la rondeur fruitée du pinot meunier et la fraîcheur élégante du chardonnay. Le savoir-faire de Mercier s’exprime dans la justesse de ce dosage, assurant un équilibre entre vivacité, finesse et suavité. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, ce qui confère au vin ses fines bulles et ses arômes subtils.

Le terroir champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. Les hivers y sont froids, les étés modérés, et la pluviométrie régulière favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sous-sols crayeux typiques de la région, riches en minéraux et dotés d’une excellente capacité de drainage, apportent une minéralité unique et contribuent à la fraîcheur qui caractérise les meilleurs Champagnes. L’histoire de la région est prestigieuse : la Champagne a bâti sa réputation sur la finesse de ses bulles et le raffinement de ses vins, un savoir-faire transmis et perfectionné depuis le XVIIIe siècle.

Ce Champagne Brut se marie parfaitement avec des mets frais et délicats. Il accompagne à merveille les coquillages, les fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes, mais aussi un tartare de poisson blanc. Pour un accord plus régional, servez-le avec un feuilleté de jambon de Reims ou des biscuits roses de Reims en fin de repas. Sa fraîcheur et sa vivacité s’accordent également à des apéritifs raffinés et des entrées légères.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la déguster fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Servez-la dans des flûtes élancées pour exalter la finesse des bulles et la richesse aromatique. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver toute la vivacité et la magie de ses arômes.