Vins Effervescent Champagne Marcel Vézien - Nuit de Rubis Rosé de macération - 2024

Avis Viniou

La cuvée Nuit de Rubis Rosé de macération 2024 du domaine Marcel Vézien est un champagne rosé brut issu d’une vinification minutieuse qui met en valeur la structure et l’élégance des cépages traditionnels champenois, probablement un assemblage dominé par le pinot noir, particulièrement apprécié pour ses arômes de fruits rouges et sa richesse. Ce rosé est obtenu par la méthode de macération, où les peaux du raisin restent en contact avec le moût quelques heures, conférant à la robe du vin une belle teinte rubis et offrant une palette aromatique intense, marquée par la fraîcheur des petits fruits rouges comme la framboise, la cerise et la groseille. Les fines bulles apportent fraîcheur et vivacité, équilibrées par la générosité du fruit et la belle tension que confère le style brut.

La Champagne, et tout particulièrement la région d’Épernay ou de la Vallée de la Marne, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec des sols crayeux uniques favorisant la minéralité et l’équilibre des vins effervescents. Le terroir champenois façonne ici un vin à la fois structuré, délicat et long en bouche. La tradition viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère à chaque cuvée un caractère et une authenticité inégalés.

Ce champagne rosé brut accompagne idéalement toute une gamme de mets, de l’apéritif au dessert. Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de saumon ou une salade de fruits rouges pour mettre en avant sa fraîcheur. Sa structure lui permet d’accompagner des plats régionaux comme le jambon de Reims, voire une volaille de Bresse à la crème pour jouer le contraste. Pour le dessert, un sabayon aux fraises ou une tarte aux fruits frais sera idéal pour prolonger les notes fruitées du vin.

Pour révéler toute la finesse aromatique de cette cuvée et sublimer la texture de la bulle, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour mieux apprécier son bouquet.