Vins Effervescent Champagne Marcel Vézien - Nuit de Rubis Rosé de macération - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Nuit de Rubis Rosé de macération 2025 du domaine Marcel Vézien est une expression raffinée du Champagne rosé. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent tire sa couleur et sa structure de la macération des raisins noirs, permettant un contact temporaire entre le jus et les peaux afin d’obtenir une jolie teinte rubis. Ce procédé, plus rare en Champagne que l’assemblage classique, confère à ce rosé des arômes de fruits rouges intenses – fraise, groseille, cerise – soutenus par une trame minérale élégante et une effervescence fine et crémeuse. Sa typicité brut souligne la fraîcheur naturelle et l’équilibre, tout en laissant s’exprimer la gourmandise propre aux macérations courtes, offrant à la fois vivacité, finesse des bulles et belle persistance en bouche.

Implanté au cœur de la Champagne, le domaine Marcel Vézien bénéficie du terroir unique de la région, composé principalement de sols crayeux et calcaires. Le climat continental tempéré, ponctué d’influences océaniques, favorise la lente maturation des cépages, préservant fraîcheur et intensité aromatique. La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un vivier historique du vin effervescent, réputée mondialement pour ses sols exceptionnels et son savoir-faire ancestral, en particulier dans la production des rosés de macération, qui demandent une grande maîtrise technique.

Ce champagne rosé révèlera tout son potentiel à l’apéritif autour de bouchées iodées comme un tartare de saumon ou de crevettes, mais il excelle également sur des plats évoluant vers la gourmandise, tels qu’une volaille aux airelles, un magret de canard aux cerises ou un filet de truite de Champagne. Pour une expérience authentique, osez l’associer à un jambon sec de Reims ou une salade de lentillons rosés de Champagne.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la fraîcheur de cette Cuvée Nuit de Rubis, servez-la entre 8 et 10°C. Prévoyez un verre tulipe plutôt qu’une flûte afin de bien révéler l’éventail de ses arômes généreux et sa longueur en bouche.