Vins Effervescent Champagne Benoît Cocteaux - Un Blanc Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Un Blanc Blanc de Blancs du domaine Benoît Cocteaux est un Champagne non millésimé, élaboré uniquement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay. Comme il s’agit d’un blanc de blancs, ce Champagne incarne finesse et élégance, typiques des vins issus de ce cépage. Issu de la méthode traditionnelle champenoise, la prise de mousse et l’élevage sur lies apportent complexité, fraîcheur et de subtils arômes briochés. Le style brut garantit un équilibre précis entre tension, fraîcheur acide et de délicates notes fruitées, parfois rehaussées de touches florales et minérales.

La Champagne trouve sa singularité dans un climat septentrional, frais, tempéré par la latitude et protégé en partie par les forêts alentours. Les sols calcaires et crayeux, notamment dans la Côte des Blancs et ses villages classés Grand Cru, exaltent la finesse du Chardonnay et révèlent avec pureté l’expression minérale du terroir. La région bénéficie d’un savoir-faire historique, transmis depuis le XVIIe siècle, faisant des champagnes issus de cette zone une référence mondiale en matière de vins effervescents.

Ce Champagne blanc de blancs sera particulièrement à son avantage avec des mets mettant en valeur sa vivacité et sa délicatesse. On pensera à des fruits de mer, comme une douzaine d’huîtres fraîches ou des coquillages, mais également à des poissons crus ou marinés : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de dorade citronné, sashimis fins. Pour un accord local et festif, une gougère bourguignonne ou une mousseline de brochet sauce légère feront merveille. Sa fraîcheur se mariera bien aussi avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Brie ou Chaource.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, à une température de 8 à 10°C. Une ouverture quelques minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, tout en conservant l’effervescence qui fait la signature des grands blanc de blancs.