Vins Effervescent Champagne Auguste Huiban - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs d'Auguste Huiban est un Champagne non millésimé élaboré uniquement à partir de raisins noirs, principalement du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier. Ce type d’assemblage lui confère une belle structure, de la puissance et une richesse aromatique distinctive. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent de la région de Champagne affiche une robe claire et brillante, tout en offrant des arômes fruités et gourmands – on y retrouve souvent des notes de fruits à chair blanche, de fruits rouges subtils, d’amandes grillées et parfois une touche de brioche. L’absence de mention de millésime indique que ce Champagne est issu d’un assemblage de différentes années, garantissant ainsi une régularité dans le style maison et une grande fraîcheur.

La Champagne est une région viticole unique, située au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat frais et tempéré, propice à la lente maturation des raisins et à l’acidité naturelle qui caractérise ses vins. Les terroirs sont dominés par des sols crayeux, essentiels pour restituer la minéralité et la finesse recherchées dans le Champagne. Ce terroir singulier, allié à une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, explique la renommée mondiale des vins de Champagne et la singularité de ses cuvées comme celle-ci, qui met en avant le caractère généreux des cépages noirs.

Ce Champagne Blanc de Noirs Brut se marie à merveille avec de nombreux mets. Ses arômes expressifs et sa structure permettent de l’associer avec des viandes blanches, des volailles rôties, des terrines ou même une poularde à la crème. Il accompagne également très bien des plats régionaux tels qu’un jambon de Reims ou des rillettes de porc, tout en demeurant parfait à l’apéritif avec des gougères ou des toasts au saumon fumé. En fin de repas, il s’accordera également avec un fromage à pâte dure comme le Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Champagne entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses bulles et la complexité de ses arômes. Il est préférable de le déguster dans un verre à Champagne en forme de tulipe, qui concentrera les arômes tout en permettant une belle effervescence. N’hésitez pas à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement.