Vins Effervescent Champagne Vazart-Coquart & Fils - Brut Réserve Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve Blanc de Blancs de la maison Vazart-Coquart & Fils est une belle expression du savoir-faire champenois. Ce Champagne non millésimé est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage réputé pour sa finesse et son élégance : on parle alors de « blanc de blancs ». La vinification s’opère selon la méthode traditionnelle champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, gage de fines bulles persistantes. L’assemblage de plusieurs années permet d’assurer une constance dans le style de la maison, tout en empruntant à chaque vendange ses plus belles qualités. Cette cuvée brut se distingue par sa fraîcheur vive, ses notes citronnées, ses arômes floraux et une délicate minéralité typique du Chardonnay de la Côte des Blancs.

La Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs, offre un terroir unique façonné par un sol crayeux qui apporte pureté et tension aux vins. Le climat y est frais, influencé par la double continentalité et océanicité, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité propice à l’élaboration de grands effervescents. La région porte une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et elle s’est imposée, au fil des siècles, comme l’emblème mondial du vin de fête et de prestige, avec ses maisons familiales et ses vignerons indépendants qui perpétuent un héritage d’excellence.

Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs, privilégiez des mets rafraîchissants et fins : huîtres fraîches, carpaccio de Saint-Jacques, sashimi de poisson blanc mais aussi, plus traditionnellement, des gougères ou une terrine de poissons au citron. Il accompagnera élégamment des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie de Meaux.

On recommandera une dégustation à une température de 8 à 10°C, dans une flûte élégante afin de mettre en valeur la finesse des bulles et la complexité aromatique de ce Champagne plein de fraîcheur.