Vins Effervescent Champagne Le Brun de Neuville - Côte Rosée

Avis Viniou

La Cuvée Côte Rosée du Domaine Le Brun de Neuville est un Champagne rosé issu exclusivement de cépages noirs, ce qui en fait un véritable blanc de noirs. Élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise et proposée en version brut, cette cuvée non millésimée offre un profil aromatique particulièrement expressif et gourmand. Sa robe saumonée annonce un vin vibrant, fruité, révélant des notes de fruits rouges comme la groseille, la fraise et la framboise, soutenues par une trame légèrement épicée et des arômes subtils de brioche. La vinification en méthode traditionnelle garantit la finesse de la bulle et une mousse aérienne, tout en préservant la tension et la fraîcheur caractéristiques des champagnes issus à 100% de Pinot Noir ou de Pinot Meunier.

La Champagne, berceau de ce vin effervescent prestigieux, se situe dans le nord-est de la France, sur des sols principalement crayeux qui confèrent aux vins élégance et minéralité. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés doux, favorise une maturation lente des raisins, préservant une belle acidité indispensable à l’élaboration des champagnes. L’histoire viticole de la région est intimement liée à l’innovation : la méthode champenoise y a été perfectionnée, donnant naissance à des cuvées sophistiquées telles que celle-ci.

Pour vos accords mets-vins, la Côte Rosée accompagnera à merveille un carpaccio de bœuf, un tartare de saumon ou des makis, dont la fraîcheur s’harmonisera avec l’effervescence et le fruit du vin. Les charcuteries fines, un magret de canard rosé ou encore une tarte aux fruits rouges accentueront la générosité aromatique de cette cuvée. Pour les amateurs de cuisine régionale, testez-la avec une andouillette de Troyes ou un jambon de Reims légèrement fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne rosé brut entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité des bulles et l’éclat aromatique des fruits rouges. Privilégiez des verres de type flûte ou tulipe, pour canaliser les arômes et admirer la belle robe rosée. Débouchez-le à la dernière minute pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son élégance naturelle.