Vins Effervescent Champagne Charles Collin - Blanc de Noirs Brut

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs Brut de la maison Charles Collin est un Champagne non millésimé, issu exclusivement de raisins noirs – principalement du Pinot Noir, parfois complété de Pinot Meunier, selon la tradition des “Blanc de Noirs”. Ce style révèle la capacité du terroir champenois à exprimer puissance, structure et fruité, tout en conservant la finesse propre aux vins effervescents de la région. Les raisins proviennent de différents crus de la Côte des Bar, privilégiant l’équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification suit les méthodes traditionnelles champenoises avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies permettant le développement d’arômes complexes typiques d’un Brut.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, bénéficiant d’un climat frais et tempéré. Les sols sont principalement constitués de craie, ce qui confère aux vins une minéralité et une élégance unique. Ce terroir particulier, combiné à des techniques de production ancestrales, façonne des vins effervescents à la qualité mondialement reconnue. La Côte des Bar, d’où provient Charles Collin, est réputée pour ses Pinots Noirs généreux, qui apportent du corps et de la richesse à l’assemblage, tout en conservant une belle vivacité.

Ce Champagne Blanc de Noirs accompagne à merveille des mets savoureux et raffinés. Il s’exprime pleinement avec des plats à base de poissons raffinés comme un tartare de saumon ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également des viandes blanches délicates – suprême de volaille à la crème ou filet de veau aux champignons. Pour une approche régionale, des gougères ou une belle andouillette de Troyes peuvent réveiller sa générosité. Grâce à sa vinosité et à sa fraîcheur, il se prête aussi aux plateaux de charcuterie ou des fromages frais et peu affinés.

Je vous conseille de servir cette cuvée Blanc de Noirs Brut entre 8 et 10°C pour mettre en valeur la finesse de ses bulles, l’intensité de ses arômes et sa belle tension en bouche. Servez-la dans des verres tulipe plutôt que dans des flûtes pour permettre au vin de mieux révéler ses arômes. Prenez le temps d’observer son cordon fin et persistant avant de savourer son expression généreuse et élégante.