Vins Effervescent Champagne Jacques Selosse - Grand Cru Initial

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Initial de Jacques Selosse est un remarquable champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay cultivé sur les terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs, notamment Avize, Cramant et Oger. S’élançant dans la catégorie des champagnes bruts, il représente parfaitement le style de la maison Selosse, reconnue pour sa vinification artisanale et ses élevages longs sur lies en fût. Le vin développe une palette aromatique complexe, mêlant notes de pomme mûre, de brioche, de fruits secs et de miel, enrichie par un caractère crayeux et une texture soyeuse, typique de la minéralité de son terroir d’origine.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat relativement frais et tempéré, accentuant la vivacité naturelle du chardonnay. Les sols crayeux, qui stockent l’eau et restituent la chaleur, confèrent aux vins une élégance minérale exceptionnelle. L’histoire viticole locale s’étend sur plusieurs siècles, avec la genèse du vin effervescent au XVIIe siècle, et l’appellation Champagne AOC incarne aujourd’hui l’un des fleurons du patrimoine œnologique français.

Pour sublimer la finesse de ce champagne blanc de blancs, privilégiez des accords avec des produits de la mer. Des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou une sole grillée agrémenteront parfaitement sa vivacité et sa minéralité. Les fromages de la région, comme un chaource ou un langres, trouvent également une belle harmonie avec la droiture du vin. Traditionnellement, il accompagne aussi les apéritifs élégants et les plats à base de volaille délicate, telle qu’une poularde truffée.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Initial entre 9 et 11°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la fraîcheur pétillante de ce grand vin, sans occulter la complexité de son évolution en bouteille. Prenez le temps de l’aérer dans la flûte ou un verre à vin blanc afin que ses arômes s’ouvrent pleinement.