Vins Effervescent Champagne Franck Bonville - Grand Cru

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru blanc de blancs de la maison Franck Bonville est un champagne non millésimé provenant exclusivement de Chardonnay, cépage élégant et racé qui s’exprime ici dans toute sa pureté. L’élaboration de cette cuvée met à l’honneur les plus beaux terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs, notamment ceux d’Avize, d’Oger et du Mesnil-sur-Oger. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité naturelle du Chardonnay. La prise de mousse s’effectue selon la méthode traditionnelle champenoise, avec un élevage prolongé sur lies, ce qui confère à ce brut des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une belle minéralité crayeuse en finale.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional frais, modéré par l’influence océanique et continentale. Les sols riches en craie sont une spécificité de la Côte des Blancs et apportent une finesse et une tension remarquables aux vins issus du Chardonnay. La Champagne, reconnue mondialement pour ses vins effervescents, possède une histoire glorifiée depuis les moines du Moyen-Âge jusqu’à la législation stricte de l’AOC qui garantit aujourd’hui une qualité et une typicité constantes. Les Grand Crus de la Côte des Blancs sont plébiscités pour leur personnalité ciselée et leur potentiel de garde.

En accord mets-vins, cette cuvée s’invite idéalement à l’apéritif, où sa fraîcheur accompagnera des gougères, des crustacés ou un tartare de poisson blanc. Elle révélera tout son éclat avec des huîtres, des sashimis ou une fine tartelette au chèvre frais. Pour un accord typiquement champenois, proposez-lui un carpaccio de Saint-Jacques juste citronné ou une mousseline de poisson nappée d’une sauce légère.

Pour apprécier pleinement ce Champagne Grand Cru blanc de blancs Franck Bonville, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées pour concentrer les arômes et laissez le vin respirer quelques minutes afin que le bouquet s’ouvre et révèle toute son élégance.