Vins Effervescent Champagne Henri Chauvet - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Champagne Henri Chauvet Blanc de Noirs, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs – principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier – est un vin effervescent brut qui exprime à merveille la richesse du terroir champenois. Non millésimé, il reflète l'harmonisation de plusieurs années de récolte, permettant une continuité dans le style de la maison. Issu d’un assemblage maîtrisé, ce Champagne révèle souvent une belle ampleur aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, de brioche et parfois une légère vinosité, caractéristique des Blancs de Noirs. La vinification, menée selon la méthode champenoise, implique une seconde fermentation en bouteille et une longue période de vieillissement sur lies, apportant finesse et complexité.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional unique, à la limite de la culture de la vigne, avec des étés frais et des hivers rigoureux. Le sol crayeux, riche en minéraux, favorise le drainage et confère aux vins une finesse et une fraîcheur incomparables. L’histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles et c’est dans cette région que la méthode traditionnelle de vinification effervescente a été perfectionnée. Ce savoir-faire, allié aux spécificités du terroir, offre des vins à la réputation et au prestige mondialement reconnus.

Pour accompagner ce Champagne Blanc de Noirs, privilégiez des plats qui sauront souligner sa structure et sa profondeur. Il s'accordera délicieusement avec des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux airelles ou des volailles rôties. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le chaource, produits localement, prolongeront la gourmandise en bouche. Côté cuisine régionale, pensez à l’andouillette de Troyes légèrement grillée, dont le caractère se marie parfaitement à la vinosité du blanc de noirs.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa belle persistance. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.