Vins Effervescent Champagne Famille Collet - Pierre Noire - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Pierre Noire 2017 de la Famille Collet est un Champagne brut d’exception, élaboré à partir d’un subtil assemblage de cépages typiques de la Champagne, où le pinot noir, le chardonnay et parfois le pinot meunier s’unissent pour offrir profondeur, fraîcheur et complexité. Ce millésime 2017 est le fruit d’une vendange où le climat a su préserver une belle fraîcheur, révélant une effervescence fine et des arômes délicats. La vinification, reposant sur un long élevage sur lies, confère à cette cuvée une bouche structurée, légèrement briochée, aux notes d’agrumes confits, de fruits blancs et une touche de minéralité crayeuse.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent ponctué de variations importantes. Les sols crayeux de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne ou de la Côte des Blancs, dont est issu ce Champagne, apportent pureté, tension et finesse aux vins. Berceau historique des plus grands effervescents, la Champagne offre aujourd’hui des flacons d’une richesse et d’une élégance inégalées, façonnés par des siècles de tradition et d’innovation.

La Cuvée Pierre Noire 2017 accompagnera à merveille des mets raffinés. Elle sublimera une entrée de fruits de mer, des huîtres iodées ou un tartare de Saint-Jacques. Pour rester fidèle aux traditions champenoises, osez l’association avec une andouillette de Troyes grillée ou un brie de Meaux affiné, dont la richesse sera contrebalancée par la fraîcheur du vin. Pour un repas festif, ce Champagne fera aussi merveille sur un carpaccio de bar, une volaille à la crème ou un ceviche de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de la bulle, servez la Cuvée Pierre Noire 2017 entre 8 et 10°C. Une ouverture quinze minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute son élégance.