Vins Effervescent Champagne Couvreur-Philippart - Blanc de Blancs - 2025

Avis Viniou

Ce Champagne Couvreur-Philippart Blanc de Blancs 2025 est un vin effervescent d’exception élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des cuvées « blanc de blancs ». Ce millésime 2025 promet une expression cristalline du terroir : finesse, vivacité, et grande pureté aromatique. Les raisins proviennent des coteaux crayeux, permettant d’offrir à la cuvée une minéralité raffinée et un profil très droit. La vinification, traditionnelle en Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies prolongé, ce qui favorise l’apparition d’arômes délicats de fleurs blanches, de citron confit, de brioche légère et de fruits à chair blanche. La finale est tendue, très élégante, avec une bulle fine et persistante, signature des grands champagnes.

La Champagne, région septentrionale à l’est de Paris, est mondialement célèbre pour ses vins effervescents. Son climat frais à influence continentale, couplé à un sol riche en craie, offre des conditions idéales au chardonnay pour développer finesse et complexité aromatique, sans jamais perdre sa fraîcheur caractéristique. Depuis le XVIIIe siècle, la Champagne a bâti sa réputation grâce à l’expertise de ses vignerons et à l’innovation autour de la méthode champenoise, qui dota le vin de cette effervescence unique. La sous-région dont est issu ce vin profite d’expositions idéales et d’une histoire viticole ancienne, gage de qualité.

Ce Champagne blanc de blancs accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés tels que les huîtres, des carpaccios de bar, ou encore des sashimis. Il sublimera également un tartare de Saint-Jacques, ou un plateau de fromages frais régionaux (chaource, brie). Pour les amateurs de cuisine classique, une volaille de Bresse à la crème ou une blanquette de veau seront des accords parfaits.

Je vous conseille de servir ce Champagne brut blanc de blancs entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa finesse de bulle et sa palette aromatique délicate. Un seau à glace ou un bref passage au réfrigérateur garantira cette température idéale pour la dégustation. Profitez de chaque flûte, en n’hésitant pas à prendre le temps de laisser le vin s’ouvrir lentement dans le verre.