Vins Effervescent Champagne Franck Pascal - Fluence - 2018

Avis Viniou

La cuvée Fluence 2018 du domaine Franck Pascal est un champagne blanc Brut Nature, reconnu pour la pureté de son expression. Issu d’un assemblage harmonieux principalement à base de Pinot Meunier, épaulé de Chardonnay et de Pinot Noir typiques de la région, ce vin effervescent reflète à merveille le millésime 2018. Sur cette année particulièrement ensoleillée mais équilibrée, les raisins ont atteint une belle maturité offrant une matière généreuse et une finesse aromatique soutenue. La vinification en méthode champenoise traditionnelle est menée sans adjonction de sucre au dégorgement, marquant le style « Brut Nature » du vin et révélant toute la sincérité du terroir. Les vignes sont cultivées en biodynamie, dans le respect de la nature et de la vie des sols, apportant une vibration singulière et une identité forte au vin.

Situé au cœur de la Champagne, le domaine s’inscrit dans la région éponyme, dont le climat frais et tempéré, marqué par une influence continentale, favorise la lente maturation des baies et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols crayeux riches en minéraux, caractéristiques de la région, confèrent aux champagnes de la maison Franck Pascal cette tension et cette minéralité qui en font des vins vivifiants et précis. L’histoire champenoise, riche de savoir-faire séculaire, se ressent dans cette cuvée exigeante, faisant la fierté des cuvées de haute couture du secteur.

Ce champagne Brut Nature, ciselé et pur, appelle une cuisine fine et délicate. Il accompagne merveilleusement bien les fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des accords régionaux, il se mariera parfaitement avec un carpaccio de bar, des fromages frais comme le Chaource ou de fines bouchées apéritives à base de poisson fumé. Son coté effilé et sa bulle soyeuse sublimeront également un tartare de dorade citronné ou une salade de crabe aux agrumes.

Pour apprécier toute la subtilité aromatique et la vivacité de la cuvée Fluence 2018, servez-la bien fraîche entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la délicatesse de son bouquet.