Vins Effervescent Champagne Odyssée 319 - Jour 4 mareuil sur ay

La cuvée Jour 4 Mareuil-sur-Ay de la maison Odyssée 319 est un Champagne non millésimé, élaboré sous l’appellation Champagne AOC à partir d’une sélection soignée de raisins provenant principalement du terroir prestigieux de Mareuil-sur-Ay. Cette cuvée est issue d’un assemblage classique de cépages champenois, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, récoltés sur des parcelles bénéficiant d’une exposition idéale et d’une vinification minutieuse propre à la maison. La fermentation en cuve suivie d’un vieillissement sur lies apporte à ce vin une grande finesse de bulles et une belle complexité aromatique, s’exprimant par des notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de fines touches briochées.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, profite d’un climat continental à influence océanique, caractérisé par des étés frais et des hivers rigoureux. Ce climat unique, combiné à des sols très calcaires, confère aux vins une tension et une minéralité remarquables, signatures proprement champenoises. L’histoire viticole de Mareuil-sur-Ay remonte à plusieurs siècles et le village, classé Premier Cru, est reconnu pour produire des raisins d’une grande pureté et d’une belle maturité, contribuant à l’équilibre et à l’élégance de ce Champagne brut.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés tels que des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques avec une pointe de citron, ou pourquoi pas une terrine de poissons blancs. Plus audacieusement, un fromage à pâte molle de la région comme le Chaource, légèrement affiné, révélera toute la fraîcheur et la subtilité du vin. En apéritif, il accompagnera des gougères ou de délicates bouchées au saumon fumé.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et la palette aromatique de ce Champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en flûte permettra aux arômes de s’exprimer tout en préservant la vivacité et l’élégance caractéristiques de cette belle cuvée.