Vins Effervescent Champagne Odyssée 319 - Jour 4 mareuil sur ay - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Jour 4 Mareuil-sur-Aÿ" du Domaine Odyssée 319, millésime 2021, est un Champagne brut élaboré en appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent blanc est issu d’un assemblage traditionnel de cépages champenois, probablement dominé par le Pinot Noir et le Pinot Meunier, typiques du village de Mareuil-sur-Aÿ, avec une part de Chardonnay qui apporte finesse et fraîcheur. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches et humides, a offert des vins marqués par une belle tension et une très grande pureté aromatique. La vinification, respectant la méthode champenoise, permet à la bulle fine et élégante de s’exprimer pleinement, tandis que le dosage "brut" confère à cette cuvée une grande fraîcheur et un équilibre subtil entre fruité et minéralité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols crayeux, emblématiques, favorisent le drainage et apportent une minéralité typique à la majorité des champagnes. Mareuil-sur-Aÿ est une commune reconnue pour la qualité de son terroir, classée en premier cru, qui produit des vins alliant puissance et délicatesse. L’histoire de la Champagne, berceau des vins effervescents, est profondément ancrée dans la tradition viticole française, combinant savoir-faire artisanal et innovation permanente.

Pour mettre en valeur la finesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés. En apéritif, il s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches à base de saumon fumé ou de tarama. À table, il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou un tartare de dorade. Pour un clin d’œil régional, une bouchée à la Reine ou un fromage de Chaource révéleront son élégance. Ce Champagne s’harmonisera également avec des plats asiatiques, sushi ou sashimi, grâce à sa vivacité et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger carafage pourra révéler toute la complexité aromatique si le vin est jeune. Privilégiez des flûtes élancées ou des verres en tulipe qui mettront en valeur la finesse de la bulle et la richesse olfactive du Champagne Odyssée 319 Jour 4 Mareuil-sur-Aÿ 2021.