Le Champagne Taittinger Cuvée Brut Prestige Non Millésimé “blanc de noirs” est un vin effervescent issu exclusivement de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Cette composition confère à la cuvée générosité, structure et un fruité intense, tout en préservant la finesse propre à la maison Taittinger. La vinification en méthode champenoise, avec un élevage sur lies dans les caves crayeuses de l’appellation, permet d’obtenir un effervescence fine et persistante, et une belle complexité aromatique. Le style de la maison privilégie l’équilibre entre fraîcheur et maturité, donnant à ce blanc de noirs une robe dorée, des notes de fruits à noyau, de coing, de fruits rouges et une pointe briochée. Non millésimé, ce Champagne rassemble différentes années, assurant régularité et harmonie dans la cuvée.
La région de Champagne, au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement frais, propices au maintien d’une belle acidité des raisins. Les sols crayeux, typiques du terroir champenois, participent à la minéralité et à la finesse des vins. Historiquement, la Champagne est reconnue pour ses vins effervescents depuis le XVIIIe siècle et Taittinger figure parmi les grandes maisons, attachée à une philosophie d’élégance et d’équilibre dans ses cuvées classiques comme dans ses assemblages de prestige.
Ce champagne blanc de noirs s’accordera merveilleusement bien avec des mets de caractère. Les viandes blanches comme une poularde à la crème, un filet mignon de veau ou encore un quasi de veau rôti seront de très beaux compagnons. Il se plaira également accompagné de poissons grillés, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou même de sushis, grâce à sa structure et son fruité. Pour une expérience typiquement champenoise, servez-le avec un jambon de Reims ou une terrine de lapin.
Servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur et la richesse aromatique apportée par les cépages noirs. Un passage bref au seau à glace sera idéal pour révéler sa finesse et son élégance lors de la dégustation.
