Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Charles VII Blanc de Blancs Brut Champagne

Avis Viniou

La cuvée Charles VII Blanc de Blancs Brut de la maison Canard-Duchêne est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement du Chardonnay, cépage emblématique apportant finesse, vivacité et élégance. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur différents terroirs de Champagne, ce blanc de blancs bénéficie d’un assemblage précis et d’une vinification traditionnelle en cuve inox, incluant la seconde fermentation en bouteille. Le remuage et le vieillissement sur lies, pratiqués selon les règles strictes de l’appellation Champagne AOC, confèrent à ce vin mousseux une mousse fine, une robe d’un bel or pâle, et un bouquet d’une grande fraîcheur, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe minérale caractéristique.

La Champagne, région natale de ce vin, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, avec des hivers froids, des étés tempérés et une forte influence océanique. Le sol, majoritairement constitué de craie, assure un drainage exceptionnel et apporte cette minéralité si recherchée dans les meilleurs champagnes. Historiquement, la Champagne rayonne depuis plusieurs siècles par ses vins effervescents, appréciés à la cour des rois de France puis dans le monde entier. Cette tradition d’excellence est portée par des maisons telles que Canard-Duchêne, fondée en 1868 à Ludes, en plein cœur du vignoble montagnard de Reims.

Le style droit, vif et élégant de ce blanc de blancs le destine tout naturellement à l’apéritif, accompagné de bouchées raffinées telles que des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un ceviche léger. Il s’accordera également à merveille avec des mets fins de la région, comme une râpée de Saint-Jacques de la baie de Somme ou un carpaccio de bar au citron. Les fromages frais de la région, tel le Chaource, révèleront également la délicatesse du chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Il est recommandé d’utiliser des verres à champagne en forme de tulipe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement tout en maintenant l’effervescence.