Vins Effervescent Champagne Le Mesnil - Blanc de Blancs Grand Cru

Avis Viniou

Ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru du domaine Le Mesnil est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, un cépage renommé pour sa finesse, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la pureté du terroir. Cette cuvée non millésimée, élevée en extra-brut, offre ainsi une expression ciselée et vivace du chardonnay, avec un dosage minimal pour privilégier l’authenticité du fruit et la tension minérale. Le Mesnil-sur-Oger, lieu emblématique de la Côte des Blancs, confère au vin la typicité de ses sols crayeux et ses expositions idéales, synonyme de grands champagnes racés. La vinification méticuleuse, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, permet de révéler un bouquet délicat, mêlant agrumes, fleurs blanches et notes d’amande, avec une bulle fine et persistante.

La région de Champagne, et particulièrement la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, soumis à l’influence océanique mais aussi continentale. Ce climat frais prolonge la maturation du raisin, assurant une acidité salivante essentielle à la vivacité du vin. Les sous-sols de craie, typiques du secteur de Le Mesnil-sur-Oger, offrent un excellent drainage et permettent aux racines de plonger profondément, apportant minéralité et complexité. La région jouit d’une histoire prestigieuse, qui remonte au XVIIIe siècle avec l’avènement des grandes maisons et du style effervescent devenu synonyme de fête, d’élégance et de raffinement à travers le monde.

Pour sublimer la fraîcheur et la précision de ce Blanc de Blancs Grand Cru extra-brut, je vous recommande des accords mettant à l’honneur la délicatesse et la pureté. Des fruits de mer (huîtres de Normandie, sashimi, carpaccio de Saint-Jacques) révèleront la tension minérale du champagne. Les poissons crus ou légèrement marinés, un tartare de dorade, mais aussi des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Parmesan constituent d’excellents compagnons. Pour évoquer la Champagne, l’association avec une terrine de poisson ou des rillettes de la mer est très élégante.

En dégustation, servez ce champagne à température fraîche, entre 8 et 10°C, pour préserver la vivacité des arômes et la finesse de la mousse. Un verre en tulipe permettra d’apprécier la richesse aromatique et l’effervescence délicate tout en concentrant les senteurs subtiles du chardonnay grand cru. Un plaisir idéal à l’apéritif, mais aussi tout au long d’un repas raffiné.