Vins Effervescent Champagne Jean Deshautels - Prestige - 2012

Avis Viniou

La cuvée Prestige Blanc de Blancs 2012 de la maison Jean Deshautels est un Champagne d’exception, issu uniquement de raisins Chardonnay, cépage roi pour l’élaboration des champagnes blancs de blancs. Ce millésime 2012, reconnu pour la grande qualité de ses raisins, confère à ce vin toute la subtilité d'une année où les conditions météorologiques ont su combiner fraîcheur et maturité du fruit. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce Brut reflète un savoir-faire précis, avec une prise de mousse et un élevage prolongé sur lies, qui apportent aux bulles élégance et finesse.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, parfois influencé par des éléments continentaux. Les étés modérés, les hivers froids et un ensoleillement maîtrisé favorisent la lente maturité du chardonnay, qui s’exprime avec grâce sur les sols crayeux et calcaires typiques de la Côte des Blancs. Ces terroirs apportent aux vins leur fraîcheur minérale et leur structure racée. La Champagne, patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour son histoire viticole millénaire et sa capacité à produire des vins effervescents d’une grande noblesse.

Ce Champagne blanc de blancs, avec sa pureté aromatique, se mariera parfaitement à des mets fins et délicats. Il sublimera des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux tels qu’une truite en gelée ou des gougères au comté se prêteront également à cet accord tout en finesse, tout comme un fromage frais du genre chaource ou une volaille crémée aux morilles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Ainsi, ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, ainsi que sa bulle fine et persistante, s’exprimeront pleinement. Préférez un verre tulipe pour apprécier toute la complexité et l’élégance de ce grand Champagne.