Vins Effervescent Champagne Odil Moret - Brut Tradition

Avis Viniou

La cuvée Brut Tradition d’Odil Moret, Champagne non millésimé, est un joli représentant de la tradition champenoise. Issue de la méthode traditionnelle, emblématique de la région, cette cuvée assemble généralement les trois cépages phares de la Champagne : pinot noir, pinot meunier et chardonnay, bien que l’assemblage précis dépend de la maison. Ce vin effervescent présente une robe or pâle aux reflets scintillants et une bulle fine et persistante, témoin d’un élevage sur lies maîtrisé. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de brioche, renforcés par des notes légèrement briochées et toastées dues à l’élevage. En bouche, la vivacité et la fraîcheur s’équilibrent par une matière souple et des saveurs délicates d’amande fraîche et de fruits à noyau, pour une finale élégante.

La Champagne, berceau de ce vin, est située au nord-est de la France et bénéficie d’un climat septentrional continental, souvent frais, propice à une maturation lente des raisins et à la préservation de l’acidité. Les sols crayeux et calcaires conferment aux vins une minéralité et une finesse incomparables. Ancrée dans une histoire viticole riche qui remonte au Moyen Âge, la région doit sa renommée à la méthode traditionnelle d’élaboration des vins effervescents, dont elle est le creuset originel. L’art de l’assemblage, du vieillissement sur lies et du remuage confère aux champagnes leur élégance et leur complexité uniques.

La cuvée Brut Tradition d’Odil Moret s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Elle excelle en apéritif, avec des bouchées feuilletées, des gougères ou des fruits de mer, en particulier des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, misez sur une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un brie de Meaux affiné. Ce champagne sublimera également les plats à base de volaille, comme une ballotine de poulet aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, après un bref passage au réfrigérateur. Utilisez des flûtes ou des verres à vin blanc, qui permettront aux arômes de s’épanouir et à la mousse de s’exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver la fraîcheur et la vivacité des bulles.