Vins Effervescent Champagne Didier Savry - Grande réserve

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve de Didier Savry est un Champagne non millésimé, classé "blanc de blancs", ce qui indique qu’il est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, en l’occurrence le Chardonnay. Cette composition offre à la cuvée une finesse et une élégance aromatique typiques du cépage : on retrouve généralement des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de pomme verte, avec en bouche une belle vivacité et une touche minérale, accompagnées d’une bulle fine et persistante, signature d’un élevage soigné sur lies. La mention "brut" révèle un dosage en sucre modéré, parfait pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir.

La Champagne, région d’exception, se développe sur un terroir crayeux unique, apportant aux vins une pureté et une tension remarquables. Le climat y est frais et tempéré, favorisant des maturations lentes et l’acidité naturelle des raisins, facteur déterminant pour la qualité des vins effervescents. La maison Didier Savry s’ancre dans ce patrimoine, partageant le respect de la tradition champenoise mêlée à l’art de l’assemblage, particulièrement important dans les cuvées non millésimées qui visent l’équilibre et la régularité du style.

Ce Champagne blanc de blancs brut s’accordera à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres fines de claire, des sashimis, ou en association classique avec un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera divinement un filet de sole meunière ou, pour l’apéritif, des gougères au fromage.

Pour en apprécier pleinement toutes les subtilités, servez-le entre 8 et 10°C. Un service frais mais non glacé permettra au vin de révéler ses arômes sans briser la délicatesse de sa mousse. Privilégiez une flûte assez large ou un verre à blanc pour bien libérer les arômes et admirer la finesse de la bulle.