Vins Effervescent Champagne Egly-Ouriet - Extra-Brut Grand Cru V.P. - 2024

Avis Viniou

La cuvée Extra-Brut Grand Cru V.P. 2024 du domaine Egly-Ouriet est un champagne d’exception, issu des terroirs emblématiques de la Montagne de Reims, principalement à base de Pinot Noir, accompagnée traditionnellement par un complément de Chardonnay. L’abréviation “V.P.” signifie Vieillissement Prolongé, l’une des signatures de la maison, qui laisse reposer ce vin de nombreuses années sur lies avant dégorgement, apportant une formidable complexité. La vinification se fait selon des méthodes précises et exigeantes, orientées vers la pureté d’expression du terroir, avec des fermentations souvent en fût de chêne et un dosage extra-brut maîtrisé, qui respecte la nature du vin et met en avant la minéralité.

Le Champagne, région au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental frais, avec des hivers froids et des étés tempérés, ainsi qu’un sol crayeux d’exception qui apporte finesse et tension aux vins. Ce terroir, conjugué à un savoir-faire ancestral, fait de la Champagne une terre de grands vins effervescents. Egly-Ouriet, maison familiale indépendante, cultive ses vieilles vignes sur des parcelles classées Grand Cru, principalement à Ambonnay, Bouzy et Verzenay, apportant une dimension supplémentaire à ses cuvées à travers la profondeur, l’élégance et la longévité.

Un Extra-Brut Grand Cru à la maturité affirmée tel que celui-ci s’accorde parfaitement avec des mets gastronomiques, bien au-delà de l’apéritif. Essayez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, un homard rôti, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les plats régionaux comme un jambon de Reims ou un chaource affiné proposeront également de beaux mariages. Son intensité et sa fraîcheur sauront épouser aussi bien la délicatesse des produits de la mer que des plats plus riches à base de volaille ou de champignons.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la finesse de la bulle, servez ce champagne à une température idéale de 10 à 12°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il s’agit d’une cuvée ayant longuement vieilli, afin de permettre à ses arômes subtils de se dévoiler progressivement.