Vins Effervescent Champagne Haton - Extra

Avis Viniou

Cette cuvée Extra Brut Blanc de Blancs du Château Haton est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Côte des Blancs. Ce blanc de blancs revendique la prestigieuse classification Grand Cru, gage d’excellence et de pureté aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve à la fois la fraîcheur et l’élégance du fruit, tandis qu’un dosage extra brut (faible ajout de sucre) exprime avec netteté la minéralité du chardonnay. Les fines bulles révèlent un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de pain toasté. La bouche, ciselée et tendue, s’étire entre vivacité, notes crayeuses et finale saline.

La Champagne, et plus précisément les terroirs classés Grand Cru d’où émane ce vin, s’étendent sur un sol crayeux unique, formé il y a plusieurs millions d’années. Ces terres offrent un drainage naturel et une restitution remarquable de la chaleur, idéale pour magnifier la fraîcheur du Chardonnay. Baignée d’un climat océanique à influence continentale, la région bénéficie de nuits fraîches et de journées tempérées, des conditions parfaites pour une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole champenoise, jalonnée d’innovations et de savoir-faire ancestraux, confère à cette cuvée un caractère sophistiqué et intemporel.

Pour sublimer ce blanc de blancs Extra Brut, privilégiez les accords sur la finesse et la fraîcheur. Il sera parfait à l’apéritif avec des huîtres fines de Claire, des sashimis de bar, ou des toasts au tarama. Pour prolonger l’accord, essayez-le en compagnie d’un ceviche de dorade, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou encore d’un fromage local à pâte molle comme un Chaource, dont la douceur mettra en valeur la tension du vin.

Servez cette cuvée Extra Brut à une température de 8 à 10°C, dans des flûtes élégantes pour apprécier la finesse de sa mousse. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour que la palette aromatique dévoile toute sa complexité, et profitez de sa fraîcheur ciselée à tout moment de la dégustation.