Vins Effervescent Champagne Lanson - Noble Cuvée - 1989

Avis Viniou

La Noble Cuvée 1989 de la maison Lanson est un champagne d’exception, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages nobles, généralement le chardonnay et le pinot noir – signature de la maison. Le millésime 1989 est marqué par une météo exceptionnelle, ayant permis une maturité optimale des raisins et des vendanges précoces dans la région. Cette cuvée, issue uniquement des meilleures années, est vinifiée selon la méthode champenoise avec un élevage prolongé sur lies, ce qui lui confère une grande complexité aromatique et une mousse subtilement crémeuse. En vieillissant, ce champagne développe des notes de fruits secs, de brioche, de miel et de noisette, tout en conservant une fraîcheur remarquable grâce à l’absence de fermentation malolactique, une particularité de Lanson.

La Champagne, région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, tempéré par l’influence océanique. Les sols crayeux de la région offrent un drainage parfait et restituent la chaleur, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Connue pour être le berceau historique des vins effervescents, la Champagne a su préserver depuis des siècles un savoir-faire unique dans l’élaboration de ses cuvées haut de gamme. Les terroirs classés Grand et Premier Cru, souvent sollicités pour la Noble Cuvée, confèrent délicatesse, minéralité et intensité à ce vin exceptionnel.

Pour honorer l’élégance et la maturité de cette Noble Cuvée 1989, privilégiez des accords raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot sauce Champagne ou encore une volaille de Bresse truffée. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un parmesan de qualité sublimeront également sa persistance aromatique. Pour un clin d’œil régional, dégustez-le avec une ficelle picarde ou un jambon de Reims.

Je vous recommande de servir ce champagne entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre, il n’en révélera que davantage sa noblesse et sa profondeur.