Vins Effervescent Champagne Salmon - Sélection - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sélection brut 2022 de la maison Salmon, élaborée dans l’appellation Champagne AOC, se présente comme un vin effervescent blanc sophistiqué et plein de vivacité. Composée majoritairement des cépages traditionnels champenois—Chardonnay, Pinot Noir et Meunier—cette cuvée tire sa personnalité d’un assemblage minutieux de différentes parcelles et cépages, offrant un équilibre parfait entre élégance, fruité et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement lumineux et une excellente maturité des raisins, promet une expression aromatique généreuse et une belle finesse de bulle, caractéristiques des champagnes de tradition familiale.

Le Champagne Salmon se situe au cœur de la région viticole de Champagne, un terroir emblématique mondialement reconnu. Les sols crayeux, typiques de cette région et gage d’une minéralité raffinée, conjugués à un climat tempéré aux influences continentales, confèrent aux raisins leur acidité naturelle et leur capacité à conserver une grande fraîcheur. La Champagne doit son histoire et sa renommée à un savoir-faire séculaire, s’appuyant sur une vinification exigeante—fermentation en cuve, élevage sur lies durant plusieurs mois, prise de mousse en bouteille—garantissant complexité, finesse et longévité au vin.

Pour accompagner la cuvée Sélection brut de Salmon, privilégiez des mets raffinés mais simples, afin de révéler la pureté du vin : des huîtres ou crustacés, un ceviche de poisson blanc, ou un carpaccio de Saint-Jacques seront des choix pertinents. Les spécialités champenoises telles que le jambon de Reims ou un fromage à pâte molle comme le Chaource s’accorderont également à merveille, tandis que la volaille froide en salade pourra subtilement souligner les notes gourmandes de ce champagne.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de valoriser son effervescence délicate et ses arômes raffinés. Privilégiez des flûtes allongées pour apprécier la subtilité des bulles et la richesse aromatique qui font tout le charme des champagnes de la maison Salmon.