Vins Effervescent Champagne Vincent Testulat - Carte d'Or

Avis Viniou

La Cuvée Carte d'Or de Vincent Testulat est un Champagne blanc de noirs, c'est-à-dire qu'il est élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, typiquement Pinot Noir et/ou Pinot Meunier. Ce vin effervescent non millésimé (assemblage de plusieurs années) témoigne du savoir-faire de la maison Vincent Testulat, réputée pour ses champagnes équilibrés et expressifs. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la fraîcheur et l’éclat du fruit, tout en permettant aux arômes typiques du blanc de noirs de s’exprimer : notes de fruits rouges mûrs, de poire, de mirabelle et une belle structure en bouche soulignée par quelques touches toastées et une finale persistante.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré avec des influences océaniques, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols calcaires, crayeux et marneux, favorisent une excellente régulation hydrique et confèrent au vin cette minéralité racée typique de la région. L’histoire viticole de la Champagne est millénaire et le prestige de son appellation est protégé par une réglementation stricte garantissant la qualité et l’authenticité des champagnes qui en sont issus.

Pour sublimer un Champagne blanc de noirs brut comme celui-ci, privilégiez des accords avec des mets savoureux : il accompagnera à merveille une terrine de volaille aux pistaches, un filet de veau sauce légère, des sushis ou encore un risotto aux champignons. Les charcuteries fines, les fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource, ainsi que les desserts peu sucrés à base de fruits jaunes ou rouges seront également de délicieux compagnons.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa complexité aromatique, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais pensez à le déboucher quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’éveiller.