Vins Effervescent Champagne Juillet-Lallement - Blanc de noir

Avis Viniou

Le Champagne Juillet-Lallement Blanc de Noirs Brut, non millésimé, est une cuvée élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à peau blanche, principalement du Pinot Noir, parfois associé au Pinot Meunier. Ce choix de cépages confère à ce vin effervescent une structure affirmée, une belle ampleur en bouche et des arômes de fruits rouges délicats, parfois complétés par de subtiles notes de brioche et de fruits à noyau, signature de l'élevage sur lattes. La vinification en brut signifie que le dosage en sucre est plutôt faible, ce qui permet une expression pure et élégante du terroir, tout en conservant fraîcheur et vivacité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est un terroir unique caractérisé par son climat frais et tempéré, typique de l’influence continentale et océanique. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar, offrent une excellente rétention d’eau et favorisent le développement raffiné des cépages noirs. C’est cette alchimie entre climat, sol et savoir-faire historique qui confère aux Champagne leur finesse et leur identité singulière. La tradition champenoise de l’assemblage, alliée à des méthodes d’élevage pointues, forge la réputation mondiale de la région.

Pour accompagner ce Blanc de Noirs, privilégiez des mets à la texture soyeuse et aux saveurs franches. Idéal avec un carpaccio de veau, un tartare de saumon, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Pour un accord régional, essayez-le avec une andouillette de Troyes grillée ou un fromage Chaource affiné, la vinosité du vin s’équilibrant harmonieusement avec ces plats.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour libérer toute la palette aromatique, et servez-le dans des verres tulipe afin de concentrer les arômes et préserver la finesse de ses bulles.