Vins Effervescent Champagne Haton & Filles - Cuvée René Haton

Avis Viniou

La Cuvée René Haton « Blanc de Blancs » de la maison Haton & Filles est un champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des blancs de blancs. La volonté de la maison, transmise de génération en génération, est de proposer un vin d’une grande pureté, exprimant toute la finesse et l’élégance propre à ce terroir. La vinification suit les codes traditionnels champenois, avec une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies, apportant une belle complexité aromatique, tout en privilégiant fraîcheur et vivacité. Le résultat est un champagne effervescent au style brut, révélant une bulle fine et persistante, des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une agréable minéralité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique avec des influences continentales. Les hivers sont froids, les étés relativement frais, ce qui favorise la lente maturation des raisins et préserve leur acidité, fondamentale pour l’équilibre des champagnes. Les sous-sols crayeux de la côte des Blancs, berceau historique du chardonnay, jouent un rôle crucial dans le drainage et la minéralité du vin. La Champagne doit sa renommée mondiale à ses méthodes de vinification spécifiques et à une histoire étroitement liée à la royauté française.

La Cuvée René Haton « Blanc de Blancs » se plaira particulièrement en apéritif, pour apprécier sa fraîcheur et ses notes citronnées. Elle accompagnera également à merveille des huîtres, des carpaccios de poissons blancs, un ceviche, ou des mets délicats comme un tartare de Saint-Jacques. Pour un accord régional, vous pourrez la servir avec un brie de Meaux affiné ou une tranche de jambon de Reims.

Il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toutes ses subtilités aromatiques et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à privilégier des verres en forme de tulipe pour apprécier la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes.