Vins Effervescent Champagne Nicolas Maillart - Montchenot - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Nicolas Maillart Cuvée Montchenot 2019 est un blanc de noirs brut issu exclusivement de raisins noirs, essentiellement du pinot noir, typique de la maison Maillart. Élaboré à partir du magnifique millésime 2019, ce vin effervescent exprime toute la générosité et la maturité de cette année solaire, qui a donné des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de Montchenot, situé sur la Montagne de Reims, confère au vin une belle structure, une rare profondeur aromatique et une minéralité élégante due aux sols majoritairement composés de craie et d’argile. La vinification en cuves et parfois en fûts avec un élevage sur lies fines apporte complexité et finesse, tandis que le dosage brut préserve la fraîcheur et la précision aromatique. Cette cuvée dévoile au nez des notes de fruits blancs, de mirabelle, de pomme croquante, de pain grillé et parfois une touche légère de fruits rouges, typique du pinot noir. En bouche, l'effervescence fine soutient une matière ample et structurée, mêlant tension, charme fruité et finale salivante.

La région de Champagne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences continentales. Les hivers sont froids, les étés modérés, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la fraîcheur et l’élégance des vins. Les sols crayeux, notamment sur la Montagne de Reims, stockent la chaleur et assurent un drainage optimal, donnant au champagne finesse et minéralité. La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole et a perfectionné les techniques d’assemblage, forgeant sa réputation de région unique pour les vins effervescents de grande classe.

Ce Champagne blanc de noirs d’une belle vinosité se marie parfaitement avec des mets délicats mais aussi savoureux. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un filet de bar sur peau. Les spécialités champenoises telles que le jambon de Reims, le chaource affiné ou une tarte à l’oignon trouveront aussi un bel écho avec la puissance et la fraîcheur de cette cuvée. Pour les amateurs de gastronomie, essayez-le sur un tataki de thon ou un ris de veau, afin de sublimer la structure du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette, dégustez ce Champagne Nicolas Maillart Cuvée Montchenot 2019 à une température idéale de 10-12°C. Une ouverture quinze à vingt minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa belle texture.