Vins Effervescent Champagne Besserat de Bellefon - Rosé Brut

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut de Besserat de Bellefon est une cuvée élaborée avec le raffinement propre à cette maison historique. Issu d’un assemblage des cépages traditionnels de la Champagne, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin effervescent non millésimé tire sa personnalité d’un subtil équilibre entre puissance aromatique, fraîcheur et finesse. La méthode traditionnelle de vinification est utilisée, à savoir une fermentation en bouteille avec un long vieillissement sur lies afin d’apporter complexité et onctuosité à la bulle. Le Rosé est obtenu soit par assemblage de vins blancs et rouges champenois, soit par macération, révélant une robe d’un rose éclatant aux reflets saumonés et un nez séducteur aux notes de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), nuancées de touches florales et légèrement épicées. En bouche, la structure est soyeuse, portée par une effervescence délicate et une finale vive, laissant une impression à la fois gourmande et élégante.

La Champagne, région septentrionale à la renommée internationale, bénéficie d’un climat frais et tempéré, essentiel à l’acidité naturelle et à la tension des vins effervescents. Les sous-sols crayeux, notamment autour d’Épernay et de Reims, favorisent le drainage et confèrent une minéralité distinctive à chaque cru. Forte d’une histoire viticole prestigieuse, la région est le berceau des grandes méthodes de vinification effervescente. La maison Besserat de Bellefon, fondée en 1843, s’inscrit dans ce prestigieux héritage, en perpétuant le savoir-faire champenois et l’art du dosage, qui garantit un style de brut à la fois franc et raffiné.

La fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée rosée se prêtent merveilleusement à des accords variés. Elle accompagnera idéalement des amuse-bouches raffinés, des tartares de poisson, des carpaccios de Saint-Jacques, mais également la gastronomie régionale telle qu’une salade de lentillons rosés de Champagne ou une rillette de saumon. Les fruits rouges, les mets à base de volaille rôtie, voire un dessert peu sucré comme un sablé aux fraises, sauront également mettre en valeur les nuances fruitées du Champagne Rosé.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la délicatesse de ce Champagne Rosé Brut, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors tout son éclat aromatique, sa bulle fine et sa superbe longueur. À déguster dans des verres tulipe pour mieux concentrer les arômes et admirer sa belle robe, lors d’un moment festif ou d’un repas élégant.