Vins Effervescent Champagne Michel GuillemaRt & Fils - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Michel GuillemaRt & Fils, issue de la prestigieuse appellation Champagne AOC, est un champagne brut non millésimé mettant exclusivement en valeur le cépage chardonnay. Dans l’esprit des grandes maisons champenoises, cette cuvée est le résultat d’un assemblage soigné destiné à révéler toute la fraîcheur, l’élégance et la finesse du chardonnay. La vinification privilégie des fermentations en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, suivi d'un élevage prolongé sur lies en bouteille afin d’exprimer de subtils arômes de pâtisserie et une effervescence délicate. Le profil aromatique se distingue par des notes florales, d’agrumes frais, de pomme verte et parfois de noisette ou de brioche, typiques du style Blanc de Blancs.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, tempéré et assez humide, parfaitement adapté à la culture du chardonnay, surtout dans la Côte des Blancs où ce cépage règne en maître. Les sols crayeux, riches en minéraux, participent à la nervosité et à la droiture de ces vins effervescents. L’histoire champenoise est marquée par l’innovation et le raffinement, faisant de cette région un symbole mondial de fête et d’élégance.

Ce champagne brut Blanc de Blancs s’accorde merveilleusement avec des huîtres fraîches, des sashimis ou des carpaccios de poisson blanc. L’accord avec des coquilles Saint-Jacques snackées, un plateau de fruits de mer ou un ceviche de dorade révèle toute sa minéralité et sa fraîcheur. Pour un accord régional, essayez-le en apéritif avec une fine tranche de jambon de Reims ou un Chaource affiné.

Pour apprécier pleinement son bouquet subtil et sa bulle fine, servez ce champagne à une température de 8-10°C dans un verre tulipe afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes tout en respectant sa vivacité. Veillez à éviter un service trop froid qui masquerait sa complexité.