Vins Effervescent Champagne Veuve Doussot - Millésimé - 2018

Avis Viniou

La cuvée millésimée 2018 du domaine Veuve Doussot est un Champagne brut blanc issu d’un assemblage représentatif du savoir-faire champenois. Chaque millésime révèle une expression unique du terroir et des conditions climatiques de l’année, ici 2018, reconnue pour sa grande qualité grâce à une météo favorable conjuguant chaleur et pluie en juste proportion. Les raisins, principalement issus de chardonnay et de pinot noir (souvent majoritaires dans les cuvées millésimées champenoises), sont pressés délicatement puis vinifiés de manière à préserver la fraîcheur, l’élégance et la minéralité propres à la région. L’élevage sur lies confère à ce vin effervescent une texture soyeuse et de fines notes briochées, équilibrées par une vivacité ciselée.

Située à la pointe orientale du bassin parisien, la Champagne bénéficie d’un climat septentrional, aux étés tempérés et aux hivers froids, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sous-sols crayeux de la région, emblématiques notamment de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims proches, apportent finesse et tension minérale aux vins. Cet héritage géologique, associé à une tradition viticole plusieurs fois centenaire, fait de la Champagne un terroir unique au monde, pourvoyeur de vins effervescents raffinés, reconnus internationalement pour leur élégance.

Pour accompagner ce Champagne millésimé, privilégiez des mets fins et délicats : des fruits de mer (huîtres, crevettes, langoustines), un tartare de poisson ou un ceviche mettront en valeur sa fraîcheur et son dynamisme. En plat principal, un dos de cabillaud vapeur ou une volaille pochée à la crème s’accordera parfaitement avec la texture crémeuse et la minéralité du vin. Pensez également à des spécialités régionales comme le jambon de Reims ou le biscuit rose pour une touche locale à l’apéritif.

Servez ce Champagne à une température de 8-10°C pour que l’effervescence et la complexité aromatique s’expriment pleinement. À cette température, vous profiterez tant de la fraîcheur que de la palette aromatique, qu’il est conseillé d’apprécier dans des verres à Champagne légèrement évasés pour laisser les arômes évoluer lors de la dégustation.