Vins Effervescent Champagne Adrien Romet - Blanc de Blancs Brut

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Brut d’Adrien Romet est un Champagne non millésimé exclusivement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de l’élégance et de la finesse. Cette cuvée bénéficie de la méthode traditionnelle champenoise, où la seconde fermentation se fait en bouteille, conférant au vin une effervescence fine et persistante. Le choix du chardonnay, majoritaire dans la Côte des Blancs mais également présent dans d’autres terroirs sélectionnés, exprime ici toute sa fraîcheur, ses notes florales et sa vivacité. La robe est généralement pâle, très brillante, tandis que le nez dévoile une palette aromatique où se mêlent agrumes, fleurs blanches et parfois des touches de brioche ou d’amande, issues de l’élevage sur lies.

La Champagne, région emblématique située au nord-est de la France, doit sa renommée mondiale à un terroir unique caractérisé par des sols crayeux, qui favorisent le drainage et restituent la minéralité distinctive des grands champagnes. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour préserver la fraîcheur acide et garantir la finesse aromatique des blancs de blancs. L’histoire champenoise remonte au Moyen Âge et n’a cessé de se parfaire depuis la maîtrise de la prise de mousse, devenant aujourd’hui synonyme de prestige et de convivialité.

Pour sublimer ce Blanc de Blancs Brut, privilégiez des accords délicats : huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, sashimis ou encore un tartare de bar accompagneront parfaitement sa tension et son raffinement. Les fromages de chèvre frais, tartares de poisson ou encore un ceviche feront également ressortir sa fraîcheur. Parmi les classiques régionaux, il sera le complice parfait d’une poêlée de langoustines ou de bouchées à la reine.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, afin de préserver la délicatesse des arômes et la vivacité de la bulle. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour concentrer les parfums et profiter au mieux du caractère aérien de ce blanc de blancs, symbole de l’élégance champenoise.