Vins Effervescent Champagne Champagne Labruyère - Prologue

Avis Viniou

La cuvée Prologue de la maison Champagne Labruyère s’inscrit dans la grande tradition des champagnes non millésimés de caractère. Issue principalement de cépages emblématiques de la région – le pinot noir souvent majoritaire, associé au chardonnay et au meunier – cette cuvée blanche se distingue par sa fraîcheur, sa subtilité et la régularité de son style brut. La vinification, menée selon un savoir-faire traditionnel, intègre une belle part de vins de réserve, apportant complexité et consistance d’une année sur l’autre. Le vieillissement sur lies dans les caves permet d’enrichir la texture et de garantir une mousse fine et persistante, caractéristique des grandes maisons champenoises. Le nez évoque les agrumes, la pomme verte, la brioche fraîche et s’accompagne d’une bouche vive, ciselée, à la finale équilibrée.

Champagne Labruyère est installé au cœur de la Champagne, sur l’appellation éponyme, l’un des terroirs les plus réputés de France. Le climat océanique tempéré, infléchi par l’influence continentale, est particulièrement propice à la culture de la vigne car il favorise la fraîcheur aromatique et l’acidité naturelle des raisins. Les sols crayeux, remarquablement drainés, confèrent aux vins leur minéralité typique, qui se traduit dans les champagnes par une grande finesse. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région conjugue tradition et innovation, faisant de ses cuvées effervescentes un symbole de festivité et d’excellence.

La cuvée Prologue, avec sa vivacité et sa délicatesse, s’accorde parfaitement avec des amuse-bouches salés, des huîtres fraîches, des fruits de mer ou des sashimis. Pour un accord régional, on peut la proposer en compagnie de crêpes au saumon fumé ou d’une andouillette de Troyes. Elle accompagne également à merveille des fromages doux comme un chaource ou un brie de Meaux, ainsi qu’un filet de daurade juste poêlé aux fines herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltera la finesse de sa bulle, la précision aromatique et la structure vive de la cuvée, garantissant une expérience raffinée à chaque flûte.