Vins Effervescent Champagne Carole Noizet - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Brut de la Maison Carole Noizet est un Champagne non millésimé issu exclusivement de raisins blancs, généralement du Chardonnay, cépage emblématique de la Champagne pour cette dénomination. L’assemblage Blanc de Blancs met en valeur la fraîcheur, la vivacité et l’élégance, portées par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche de pomme verte ou de brioche, selon l’élevage sur lies. En non millésimé, cette cuvée est le fruit d’un assemblage de différents vins de réserve, garantissant constance, finesse et équilibre entre rondeur du fruit et tension minérale. Le style « brut » souligne la subtilité aromatique sans la dominer par un excès de dosage, laissant la typicité du terroir s’exprimer.

La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais à dominante océanique et continentale, avec des hivers rigoureux et des étés modérés. Les sols crayeux confèrent au vin leur trame minérale caractéristique et une grande finesse aromatique. Riche de plusieurs siècles d’histoire, la Champagne a su bâtir sa renommée sur l’excellence de ses méthodes élaborées de vinification, en particulier la seconde fermentation en bouteille, appelée méthode champenoise, qui donne naissance à des bulles d’une exceptionnelle finesse.

Ce Champagne Blanc de Blancs Brut s’accordera parfaitement à des fruits de mer tels que des huîtres, des sashimis de poisson blanc, ou des carpaccios de Saint-Jacques. Son élégance florale magnifie également des gougères, des blinis au saumon fumé, ou le traditionnel Chaource et les fromages à pâte crémeuse de la région. Pour rester dans la tradition champenoise, il sublime les apéritifs festifs ou encore un ceviche citronné.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez ce Champagne entre 7 et 9°C, idéalement dans des verres en forme de tulipe afin de concentrer ses arômes délicats. Prenez le soin de le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.