Vins Effervescent Champagne Carole Noizet - Sélection Fleur de Vigne

Avis Viniou

La cuvée Sélection Fleur de Vigne de la maison Carole Noizet est un champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui caractérise l’excellence de la région. Cette cuvée, essentiellement blanche, assemble généralement les cépages emblématiques champenois comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié ici. La méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, offre à ce vin effervescent une bulle fine et persistante, ainsi que des arômes subtils, évoquant souvent la fleur blanche, la brioche, la pomme fraîche ou des notes d’amande.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré, parfois capricieux, avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui contribue à une maturation lente et élégante des raisins. Le sol calcaire, typique de la région, enrichit les vins en minéralité et finesse, tandis que l’histoire prestigieuse de la Champagne – berceau des vins effervescents – rejaillit dans chaque flûte. La culture de l’assemblage de différents cépages, voire de plusieurs années, confère une grande régularité et complexité au style maison.

Ce Champagne brut s’accorde parfaitement à de nombreuses occasions gastronomiques. Il sublime un apéritif raffiné, accompagné de gougères, de blinis au saumon fumé ou de toasts de tarama. À table, il s’accorde merveilleusement bien avec des fruits de mer, en particulier les huîtres, crevettes et langoustines, mais aussi des plats régionaux tels que les bouchées à la reine ou encore une volaille à la crème. Son caractère vif et élégant le rend également très agréable avec un fromage de Chaource ou une tarte fine aux pommes en fin de repas.

Pour mettre en valeur toute la vivacité et la finesse aromatique de cette cuvée Fleur de Vigne, servez ce Champagne à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Une dégustation dans des flûtes élancées permettra d’apprécier la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes.