Vins Effervescent Champagne Bonnaire - Terroirs

Avis Viniou

La cuvée Terroirs de la maison Bonnaire est un champagne blanc de blancs non millésimé, issu de parcelles classées Grand Cru au cœur de la Champagne. Élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay — cépage signature de la Côte des Blancs — cette cuvée reflète la pureté du terroir et le savoir-faire de la famille Bonnaire. Ce vin effervescent brut est obtenu par la méthode traditionnelle champenoise : deuxième fermentation en bouteille, élevage sur lies et dosage maîtrisé, permettant de préserver la fraîcheur, l’élégance et l’expression minérale du chardonnay. L’absence d’année unique dans l’assemblage garantit un style constant tout en profitant de la richesse de plusieurs vendanges.

La Champagne, réputée dans le monde entier pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat septentrional tempéré aux influences océaniques et continentales, offrant des hivers frais et des étés doux. Les sols crayeux de la Côte des Blancs, où est implantée la maison Bonnaire à Cramant, jouent un rôle primordial dans la finesse et la minéralité des champagnes produits ici, favorisant l’expression racée du chardonnay. L’histoire du vignoble champenois, marquée par l’exigence de la qualité et l’excellence viticole, se retrouve dans la classification Grand Cru des villages d’où proviennent les raisins de cette cuvée.

Ce blanc de blancs, à la fraîcheur et à la tension caractéristiques, dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une belle minéralité crayeuse. Il s’accorde parfaitement avec des mets fins et iodés : huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de dorade ou sushis sublimeront la délicatesse du vin. Des spécialités régionales telles qu’une terrine de brochet ou une bouchée à la reine se marieront également avec élégance.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée Terroirs bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes élancées pour exalter la finesse de la bulle, et savourez ce champagne dès l’apéritif ou tout au long d’un repas autour de mets raffinés.