Vins Effervescent Champagne Domaine Domaines Barons de Rothschild

Avis Viniou

Ce champagne rosé non millésimé des Domaines Barons de Rothschild est une cuvée effervescente à la robe saumonée et brillante, issue très probablement d’un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, en proportions variables selon l’inspiration du chef de cave. La particularité du rosé en Champagne réside dans la méthode d’élaboration : il est souvent obtenu par ajout de vin rouge tranquille de Pinot Noir à la base blanche, ce qui confère à ce vin une élégance aromatique et une structure délicate. L’approche "brut" garantit une fraîcheur acide avec un dosage en sucre très modéré, laissant pleinement s’exprimer la pureté du fruit et la complexité des arômes.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental tempéré et d’un sous-sol crayeux, qui favorise la fraîcheur et la minéralité dans les vins. Les hivers y sont froids, les étés rares et souvent modérés, une caractéristique qui apporte aux raisins cette acidité caractéristique et nécessaire à l’élaboration de grands effervescents. L’histoire champenoise, jalonnée d’innovations et de prestige, confère à chaque bouteille un héritage unique, reflet d’un savoir-faire séculaire.

Ce Champagne rosé brut trouvera naturellement sa place à l’apéritif avec des amuse-bouches raffinés, comme des verrines de saumon fumé ou des sushis. Il s’accordera aussi à merveille avec des plats de la région, notamment une salade de langoustines à la vinaigrette d’agrumes ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord sucré-salé, tentez-le sur un dessert aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises légèrement acidulée, la fraîcheur du champagne jouant sur les arômes du fruit.

La dégustation idéale de ce champagne rosé s’appréciera entre 8 et 10°C. Servez-le dans des flûtes fines ou des verres à vin blanc pour favoriser l’expression des arômes et la délicate effervescence. Un rafraîchissement de courte durée dans un seau à glace sera tout à fait adapté avant la dégustation.