Vins Effervescent Champagne Medot - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Champagne Medot, ici proposé en cuvée Blanc de Noirs extra-brut non millésimé, offre une singulière expression des cépages noirs de la région, à savoir principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Issu des vignobles de la Champagne, ce vin effervescent affiche une robe jaune pâle aux reflets dorés, et développe au nez des arômes de fruits à chair blanche, de petites baies rouges, soulignés par des touches briochées discrètes dues à un vieillissement sur lies. Son style extra-brut, c’est-à-dire dosé à moins de 6 grammes de sucre par litre, privilégie la fraîcheur et la tension, révélant l’expression pure du terroir et des cépages.

La Champagne bénéficie d’un climat tempéré et océanique marqué par des influences continentales, ce qui se traduit par des hivers frais, des étés modérés et des précipitations régulières. Les sols crayeux, particulièrement présents sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, apportent aux vins une grande finesse et une minéralité remarquable. L’histoire de cette région remonte à l’époque romaine, mais son essor mondial débute véritablement au XVIIIe siècle, avec la maîtrise de la prise de mousse et du vieillissement en bouteille, donnant naissance à ce vin effervescent emblématique.

Pour accompagner cette cuvée Blanc de Noirs extra-brut, privilégiez des mets qui sauront en souligner la vivacité et l’expression aromatique sans l’écraser. Elle se mariera à la perfection avec des plateaux de fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines, des sashimis de poisson blanc ou encore des carpaccios de Saint-Jacques. Les accords régionaux classiques fonctionnent également à merveille : pensez à une andouillette de Troyes légèrement grillée, ou, plus surprenant, à une tourte champenoise.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Champagne extra-brut entre 8 et 10°C afin de respecter sa fraîcheur et d’exalter la finesse de ses bulles, tout en permettant au bouquet aromatique de se déployer pleinement. Prévoyez un verre tulipe pour favoriser la concentration des arômes et laissez le vin s’aérer quelques minutes après le service.