Vins Effervescent Champagne Duval-Leroy - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru de Duval-Leroy est une expression sophistiquée et pure du Chardonnay champenois. Issue exclusivement de raisins blancs, cette cuvée non millésimée assemble plusieurs années pour garantir régularité et équilibre, tout en maximisant la finesse et la fraîcheur du cépage. Les raisins proviennent strictement des villages classés Grand Cru de la Côte des Blancs, tels qu’Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant, des terroirs réputés pour la minéralité crayeuse qu’ils confèrent au vin. La vinification repose sur un pressurage délicat, une fermentation en cuve thermorégulée, puis un élevage prolongé sur lies fines afin de développer des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande fraîche et de brioche, caractéristiques des grands Blanc de Blancs.

La Champagne, région emblématique du nord de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, favorisant une maturation lente du raisin et préservant ainsi l’acidité naturelle indispensable à la fraîcheur des vins effervescents. Les sols crayeux de la Côte des Blancs jouent un rôle fondamental, car ils offrent un drainage optimal tout en restituant aux ceps la chaleur accumulée durant la journée, procurant aux Chardonnays finesse, tension et longévité. L’histoire de cette région est intimement liée à celle du Champagne, dont la réputation a été forgée au fil des siècles par les maisons familiales et le savoir-faire unique des vignerons locaux.

Ce Blanc de Blancs se prête merveilleusement à l’apéritif, grâce à sa vivacité et à ses bulles persistantes, mais il s’exprimera pleinement aux côtés de fruits de mer raffinés comme des huîtres, un tartare de Saint-Jacques ou des langoustines. Il sublimera également des mets régionaux comme une fine terrine de poisson ou un fromage de chèvre frais, et pourra accompagner un carpaccio de bar ou un ceviche léger qui mettront en valeur sa droiture et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de sa structure, tout en conservant l’effervescence vive et élégante qui signe les grands Blanc de Blancs de la Côte des Blancs.