Vins Effervescent Champagne Decelle Frères - Brut - 2023

Avis Viniou

La cuvée Brut Champagne 2023 de la maison Decelle Frères est un vin effervescent élaboré dans la plus pure tradition champenoise. Ce blanc pétillant est le fruit d’un assemblage soigné des principaux cépages de la région – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, ce qui est typique des cuvées non millésimées ou bruts issus d’un millésime récent. La vendange 2023 a bénéficié d’un climat marqué par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, permettant une bonne maturité des raisins et une acidité naturellement équilibrée. La vinification en méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille confère à cette cuvée son élégante effervescence et sa finesse aromatique, caractérisée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et de subtiles touches briochées liées à l'élevage sur lies.

La région de Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir unique au sous-sol crayeux, favorisant un drainage optimal et restituant la chaleur, ce qui est crucial pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, apporte la fraîcheur nécessaire à l’élaboration de vins effervescents d’une grande vivacité. C’est cette conjonction entre terroir, climat et savoir-faire séculaire qui donne à la Champagne ses vins mondialement réputés pour leur élégance et leur complexité.

Ce Champagne Brut s’associera parfaitement à un apéritif raffiné, accompagné de gougères, de fruits de mer ou d’huîtres fraîches dont l’iode viendra sublimer la fraîcheur du vin. Il saura également mettre en valeur des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou une salade de lentillons de Champagne. Pour les accords plus audacieux, tentez-le sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de saumon citronné.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la finesse des bulles de cette cuvée Brut, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révèlera ses arômes tout en conservant sa tension et sa fraîcheur, assurant une dégustation pleine de vivacité et d’élégance.