Vins Effervescent Champagne Champagne Lebeilloit - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Lebeilloit Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent non millésimé élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Issue d’une vinification traditionnelle champenoise, cette cuvée met en valeur la pureté et la fraîcheur du cépage blanc, à travers une méthode qui privilégie finesse des bulles et complexité aromatique. Sa robe dévoile une nuance pâle et lumineuse, tandis que le nez exprime des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais et de légères notes briochées, fruits de plusieurs mois d’élevage sur lies. En bouche, l’attaque est vive et ciselée, portée par une effervescence fine, une acidité équilibrée et une minéralité élégante qui rappelle la craie des sols champenois.

La Champagne, mythique région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais avec des influences continentales et océaniques, ainsi que de sols majoritairement composés de calcaire et de craie, essentiels à la délicatesse et à la tension de ses vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la méthode champenoise s’impose, offrant au monde le vin effervescent le plus célèbre. Les Blancs de Blancs, produits uniquement à partir de Chardonnay, sont réputés pour leur pureté, leur finesse et leur potentiel de vieillissement, souvent plus vifs et minéraux que les assemblages classiques.

Pour accompagner ce Champagne Brut Blanc de Blancs, privilégiez des mets légers et raffinés qui mettront en valeur son élégance : poissons crus ou marinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, sushis, ceviche, mais aussi huîtres fraîches ou une tarte fine à la crevette grise. En cuisine locale, on pense naturellement à une terrine de poisson ou à un plateau de fruits de mer froids, classiques de la région rémoise. À l’apéritif, il excelle aussi avec des gougères bien croustillantes.

Il est conseillé de servir ce Champagne entre 7 et 9°C afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et d’assurer une mousse fine et aérienne. Ouvrez la bouteille juste avant de servir et privilégiez des flûtes légèrement tulipées pour mieux apprécier l’expression aromatique du Chardonnay.