Vins Effervescent Champagne Lallier - Réflexion R021 Brut - 2021

Avis Viniou

La cuvée Réflexion R021 Brut du domaine Lallier, millésime 2021, exprime tout le savoir-faire de la Champagne à travers un assemblage soigné réalisé selon la méthode traditionnelle. Élaborée principalement à partir des cépages emblématiques de la région — le Pinot Noir, le Chardonnay et, dans une moindre mesure, le Pinot Meunier —, cette cuvée révèle l’équilibre recherché entre fraîcheur, structure et complexité aromatique. La fermentation en bouteille et l’élevage sur lies apportent une mousse fine et persistante, accentuant les subtils arômes de fruits blancs, d’agrumes, de brioche et de noisette. Le millésime 2021, marqué par sa vivacité et sa pureté aromatique, confère à ce champagne un profil élégant et équilibré.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui favorisent la fraîcheur des raisins tout en permettant une lente maturation des baies. Les sols, principalement constitués de craie, apportent minéralité et finesse, contribuant à la personnalité unique des cuvées champenoises. L’histoire viticole de la région est intimement liée à l’art de l’assemblage et de la vinification en effervescence, une tradition perpétuée par des maisons telles que Lallier, installée au cœur d’Aÿ, l’un des berceaux prestigieux du vignoble champenois.

Ce champagne brut trouve naturellement sa place à l’apéritif, associé à des amuse-bouches iodés comme des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Il accompagnera aussi des plats raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade, ou encore une volaille à la crème et aux morilles, rappelant la gastronomie champenoise. Pour une note régionale, tentez-le avec un fromage de Chaource ou des bouchées à la reine.

Pour profiter au mieux de sa finesse aromatique et de sa vivacité, servez la cuvée Réflexion R021 Brut entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur, la précision des bulles et la palette gourmande de ce champagne de caractère.